カリウムを多く含む食材を使用したメニュー 減塩メニュー

アジと夏野菜のオーブン焼き

投稿日:2013年9月13日 更新日:

アジと夏野菜のオーブン焼き

 

カリウムを多く含むアジやナス、パセリを使用したメニューです。

アジに限らず、青魚(サバやいわし、かつおなど)にはカリウムが多いのが特徴です。

下ごしらえの時に軽く塩を振るだけで、あとは味付けいらずの一品です。

パセリとにんにくを混ぜた香草パン粉をかけて焼くことで、にんにくの香りとサクサクのパン粉の食感の良い一品になります。

・1食あたりカリウム量 615mg
・カリウムを多く含む食材:アジ、ナス、パセリ


≪材料(2人分)≫

  • アジ(3枚おろしになったもの):2尾分
  • ナス:中1本
  • トマト:中1個
  • 塩、こしょう:少々
  • ドライパン粉:大さじ3杯
  • パセリみじん切り:1枝分
  • おろしにんにく(チューブ):大さじ1/2杯
  • オリーブオイル:大さじ2杯


≪作り方≫

  1. アジの切り身は一口大のそぎ切り、ナス・トマトは5ミリ程度の厚さで輪切りにし、アジとナスには少々の塩とこしょうを全体にふっておきます。
  2. ドライパン粉にパセリのみじん切り、にんにく、オリーブオイルをよく混ぜ合わせておきます。
  3. グラタン皿などの耐熱皿に薄く油を塗り、アジ・なす・トマトを交互に並べて敷き詰めます。
  4. パン粉をまんべんなく上にのせ、180℃に温めたオーブンで15-20程度焼いて出来上がりです。


≪栄養成分(1食あたり)≫

エネルギー:268kcal
たんぱく質:19g
脂質:15.6g
炭水化物:12.3g
ナトリウム:253mg
カリウム:615mg
マグネシウム:46mg
カルシウム:48mg
食物繊維:2.3g
食塩相当量:0.6g

 

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