カリウムを多く含む食材を使用したメニュー 減塩メニュー

お刺身イカとキムチのシャキシャキ和え

投稿日:2013年9月16日 更新日:

お刺身イカとキムチのシャキシャキ和え

 

カリウムを多く含むイカやきゅうり、山芋を使用したメニューです。

キムチを組み合わせることで旨みや甘味、適度な辛みが加わり、ほかに調味料は使いません。

漬物類は塩分の高いものが多いですが、キムチは意外と低く、食材や味付けとして使っていただきたい食品です。

キムチと相性の良いイカと合わせて、焼き海苔で包んでいただく韓国風の一品です。

ご飯にのせれば食の進むどんぶりにもなります。

・1食あたりカリウム量 365mg
・カリウムを多く含む食材:いか、きゅうり、山芋


≪材料(2人分)≫

  • 刺身用のイカ(イカそうめん):80g
  • キムチ:60g
  • きゅうり:1/3本
  • 山芋:30g
  • ごま油:大さじ1/2杯
  • 白炒りごま:小さじ1杯
  • 焼き海苔:2枚


≪作り方≫

  1. キムチはざくざくと大まかに刻み、きゅうり・山芋は千切りにします。
  2. イカそうめんにキムチ・きゅうり・山芋・ごま油・ごまを混ぜます。
  3. 焼き海苔一枚を8等分(縦半分、さらに1/4)に切り、つつんでいただきます。


≪栄養成分(1食あたり)≫

エネルギー:102kcal
たんぱく質:9.7g
脂質:4.5g
炭水化物:6.5g
ナトリウム:349mg
カリウム:365mg
マグネシウム:43mg
カルシウム:49mg
食物繊維:2.0g
食塩相当量:0.9g

 

-カリウムを多く含む食材を使用したメニュー, 減塩メニュー

Copyright© 高血圧の食事レシピ , 2017 AllRights Reserved Powered by AFFINGER4.