マグネシウムを多く含む食材を使用したメニュー 減塩メニュー

アサリとしらすのペペロンチーノ風

投稿日:2013年9月28日 更新日:

アサリとしらすのペペロンチーノ風

 

アサリとしらすの旨みと塩気だけでできる、簡単なのに本格的な味わいの一品です。

にんにくの香りと唐辛子のピリ辛で、食の進む味わいです。

パンを添えて、また、パスタにもアレンジの効くメニューです。

・1食あたりマグネシウム量 61mg
・マグネシウムを多く含む食材:あさり、しらす


≪材料(2人分)≫

  • アサリ(殻つき
  • 砂抜きしたもの):300g
  • 釜揚げしらす:20g
  • にんにく:2かけ
  • 唐辛子:1本→種を取り、輪切りにします。
  • 白ワイン:50CC
  • オリーブオイル:大さじ1杯
  • ブラックペッパー:少々
  • パセリみじん切り:1/2本分


≪作り方≫

  1. フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りのにんにく。唐辛子を加え、弱火でじっくり炒めます。
  2. 香りが出てきたところでアサリを入れて炒め、火を強めて白ワインを加えます。
  3. すぐにふたをして蒸し焼きにし、アサリの口が開くまで強火で加熱します。
  4. 火を止め、しらすとブラックペッパー、パセリのみじん切りを加えて出来上がりです。


≪栄養成分(1食あたり)≫

エネルギー:105kcal
たんぱく質:5.2g
脂質:6.4g
炭水化物:2.1g
ナトリウム:664mg
カリウム:151mg
マグネシウム:61mg
カルシウム:58mg
食物繊維:0.4g
食塩相当量:1.4g

 

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