カリウムを多く含む食材を使用したメニュー 減塩メニュー

ナスときのこのサッと煮

投稿日:2013年9月2日 更新日:

ナスときのこのサッと煮

 

カリウムを多く含み、利尿作用のあるナスときのこを生姜を効かせた少し甘めの味付けで調理しました。

生姜の香りと甘みでやさしい和風の味付けにしました。

塩分控えめのだしの素(ほんだし塩分控えめタイプ)を減塩醤油で大幅に塩分カット。

食べる時に一味を少しかけてもおいしいです。

・1食あたり食塩量 1.0g
・カリウムを多く含む食材:なす、しめじ


≪材料(2人分)≫

  • ナス:小2本
  • しめじ:1/2パック
  • きぬさや:6枚→スジをとっておきます。
  • だし汁:300CC→300CCの水に、塩分控えめタイプのだしの素2gを溶かす。
  • 砂糖:大さじ1と1/2杯)
  • みりん:大さじ1/2杯
  • 減塩醤油:小さじ1杯
  • おろし生姜(チューブでOK):小さじ1杯


≪作り方≫

  1. ナスはところどころ皮をむき、一口大の乱切りにし、しめじは小房に分けておきます。
  2. 鍋にだし汁・砂糖・みりん・減塩醤油を合わせて火にかけ、沸騰させたらナスとしめじを加えます。
  3. ふたをして5分程度煮たら、ふたを取り、おろし生姜・きぬさやを加えてひと煮立ちしたら
    出来上がりです。
  4. 器に盛り、お好みで一味唐辛子をかけてどうぞ。


≪栄養成分(1食あたり)≫

エネルギー:126kcal
たんぱく質:2.3g
脂質:0.3
炭水化物:14.5g
ナトリウム:312mg
カリウム:325mg
マグネシウム:17mg
カルシウム:13mg
食物繊維:3g
食塩相当量:1.0g

 

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