カリウムを多く含む食材を使用したメニュー 減塩メニュー

いんげんのおかかマヨネーズ添え

投稿日:2013年9月12日 更新日:

いんげんのおかかマヨネーズ添え

 

カリウムを多く含むいんげん、かつお節を使用したメニューです。

緑色の野菜と相性抜群のマヨネーズは、コクがあって味が濃いように感じますが、実は塩分量が低く、味付けに利用すると無理なく減塩ができます。

かつお節とマヨネーズを合わせて和風味にし、簡単なのにご飯の進む一品にしました。

・1食あたりカリウム量 200mg
・カリウムを多く含む食材:いんげん、かつお節


≪材料(2人分)≫

  • いんげん:12本程度
  • かつお削り節:10g(市販のパック2-3P位)
  • マヨネーズ:大さじ3杯
  • お酢:小さじ1杯
  • 減塩醤油:小さじ1杯


≪作り方≫

  1. いんげんは熱湯に入れて1-2分程度ゆでて、水にさらして冷まします。
  2. 水気を切った後、幅1/3に切ります。
  3. かつお節、マヨネーズ、お酢、減塩醤油をよく混ぜ合わせます。
  4. 切ったいんげんを器に盛り、おかかマヨネーズを上からかけます。


≪栄養成分(1食あたり)≫

エネルギー:160kcal
たんぱく質:5.1g
脂質:13.8g
炭水化物:4.1g
ナトリウム:225mg
カリウム:200mg
マグネシウム:19mg
カルシウム:33mg
食物繊維:1.4g
食塩相当量:0.6g

 

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