アジと夏野菜のオーブン焼き

アジと夏野菜のオーブン焼きのレシピ

アジと夏野菜のオーブン焼き

カリウムを多く含むアジやナス、パセリを使用したメニューです。

 

アジに限らず、青魚(サバやいわし、かつおなど)にはカリウムが多いのが特徴です。

 

下ごしらえの時に軽く塩を振るだけで、あとは味付けいらずの一品です。

 

パセリとにんにくを混ぜた香草パン粉をかけて焼くことで、にんにくの香りとサクサクのパン粉の食感の良い一品になります。

 

・1食あたりカリウム量 615mg
・カリウムを多く含む食材:アジ、ナス、パセリ

 

材料(2人分)

  • アジ(3枚おろしになったもの):2尾分
  • ナス:中1本
  • トマト:中1個
  • 塩、こしょう:少々
  • ドライパン粉:大さじ3杯
  • パセリみじん切り:1枝分
  • おろしにんにく(チューブ):大さじ1/2杯
  • オリーブオイル:大さじ2杯

 

作り方

  1. アジの切り身は一口大のそぎ切り、ナス・トマトは5ミリ程度の厚さで輪切りにし、アジとナスには少々の塩とこしょうを全体にふっておきます。
  2. ドライパン粉にパセリのみじん切り、にんにく、オリーブオイルをよく混ぜ合わせておきます。
  3. グラタン皿などの耐熱皿に薄く油を塗り、アジ・なす・トマトを交互に並べて敷き詰めます。
  4. パン粉をまんべんなく上にのせ、180℃に温めたオーブンで15-20程度焼いて出来上がりです。

 

栄養成分(1食あたり)

  • エネルギー:268kcal
  • たんぱく質:19g
  • 脂質:15.6g
  • 炭水化物:12.3g
  • ナトリウム:253mg
  • カリウム:615mg
  • マグネシウム:46mg
  • カルシウム:48mg
  • 食物繊維:2.3g
  • 食塩相当量:0.6g

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