アサリとしらすのペペロンチーノ風

アサリとしらすのペペロンチーノ風のレシピ

アサリとしらすのペペロンチーノ風

アサリとしらすの旨みと塩気だけでできる、簡単なのに本格的な味わいの一品です。

 

にんにくの香りと唐辛子のピリ辛で、食の進む味わいです。

 

パンを添えて、また、パスタにもアレンジの効くメニューです。

 

・1食あたりマグネシウム量 61mg
・マグネシウムを多く含む食材:あさり、しらす

 

材料(2人分)

  • アサリ(殻つき砂抜きしたもの):300g
  • 釜揚げしらす:20g
  • にんにく:2かけ
  • 唐辛子:1本→種を取り、輪切りにします。
  • 白ワイン:50CC
  • オリーブオイル:大さじ1杯
  • ブラックペッパー:少々
  • パセリみじん切り:1/2本分

 

作り方

  1. フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りのにんにく、唐辛子を加え、弱火でじっくり炒めます。
  2. 香りが出てきたところでアサリを入れて炒め、火を強めて白ワインを加えます。
  3. すぐにふたをして蒸し焼きにし、アサリの口が開くまで強火で加熱します。
  4. 火を止め、しらすとブラックペッパー、パセリのみじん切りを加えて出来上がりです。

 

栄養成分(1食あたり)

  • エネルギー:105kcal
  • たんぱく質:5.2g
  • 脂質:6.4g
  • 炭水化物:2.1g
  • ナトリウム:664mg
  • カリウム:151mg
  • マグネシウム:61mg
  • カルシウム:58mg
  • 食物繊維:0.4g
  • 食塩相当量:1.4g

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